春暖花开季节里思念的，只有荠菜

“一望无边的麦田，犹如大海汪洋，一道道的油菜花田就是点缀其上的浪花朵朵”，人间好风景，都是平常事。偏偏这次疫情，把所有平常事，都变成“奢侈品”，于是才让人不得不重新审视其中的美好。希望真正的春天快点来，希望能再好好的去看一眼这个人间。

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这是一个乍寒还暖的季节，因为疫情，因为北回归线向着太阳奔进，在被各种焦虑和不焦虑的信息充斥着的噪杂环境中，我却开始思念的是妈妈摊的一张煎饼。

记忆里浮现的是暮春的黄昏，空气里有花香、炊烟和饭香，耳边有婶子在呼唤小孩儿回家吃饭、有谁家的狗在追回窝的母鸡。老宅子庭院有一条石块拼接的小道，左边是被烟熏得黑乎乎的灶台，右边小菜园里油菜花争先恐后的摇着脑袋，脚边一只小黄狗围着我转圈。

乡下这个时候其实是青黄不接的时节，冬储的萝卜白菜已经发芽，新种下的青菜才刚刚冒头，但是这也是个野菜十分丰富的季节。树上、田野里有太多太多的食材等待你去发掘，无需复杂的烹饪，简单的凉拌或者清炒就能满足你所有的味蕾需求，荠菜就是其中之一。

一望无边的麦田，犹如大海汪洋，一道道的油菜花田就是点缀其上的浪花朵朵。低下头，在路边、在田埂上还有水渠边，有一棵棵锯齿样肥肥的荠菜，悄悄地趴在那儿，很低调、有点腼腆。

野外挖回来的荠菜经过简单拾掇，清水冲洗就可以了。凉拌、清炒、包饺子都十分的鲜美，但还有一样做法让我魂牵梦绕。把它切碎拌进面糊糊里、打进两个鸡蛋，简单的盐和十三香进行调味，平底锅油温六成热就好。木勺舀起满满一勺均匀的摊铺在平底锅里，油和面糊在热闹的寒暄，仿佛久未见面的老友，鼻子已经可以闻到香味了。

小火慢煎，直到两面焦焦黄黄就可以出锅了。趁热用盘子装起一张，迫不及待却要小心翼翼的咬一口，外焦里嫩中有荠菜独有的香味，是你，再无其他。在母亲宠溺的目光中，兄弟二人争先恐后，吃的好多，好饱。

不知觉，夜已黑，微凉的风带走鼻尖的汗，初具规模的树荫是浓墨重笔的写意，油灯里有故乡老宅的那张油迹斑驳的老餐桌。

来到城市打拼已有多年，市场街头也会遇到棒扎整齐的荠菜，偶尔也会买一些回家尝个鲜，然而最想念的还是那棵在田野里的荠菜迎着微风摇摆。