建议中老年人：多吃3款早餐，提高免疫力

现在的老年人，几乎每个都是从以前的苦日子走来的，所以即便现在家庭富裕了，依旧是舍不得吃穿，每天饮食大多都是自家种的蔬菜，很少吃肉。但是肉类又是优质蛋白质的源泉，对于中老年人来说，这些都是最需要的物质。

俗话说，“早餐吃得对，健康不浪费”，早餐是一日三餐中最重要的一顿饭，不能不吃，也不能乱吃。著名教授张文宏去年曾反复提过，早餐是“补蛋白”的黄金时间，因此在吃早餐的时候要注意补充营养，多吃高蛋白食材。

早餐“补蛋白”是关键，建议中老年人：多吃3款早餐，提高免疫力，身体少生病！

一、皮蛋瘦肉粥

1.准备一把大米，一小把糯米，倒入盆中，然后加适量清水泡10分钟；一小块猪瘦肉，切成细丝，洗净后放入盆中，加食盐、白糖、料酒各适量，抓拌均匀，再加入少许清水，抓拌摔打几下，放少许玉米淀粉，少许植物油，抓匀以后腌制30分钟。

皮蛋两个，剥去外壳，切成小块；生姜一小块切成姜丝，小葱两根切成葱花备用。

3.大米泡好之后控水，倒在砂锅里面，加适量清水，再放几滴植物油，大火烧开，搅拌几下锅底，防止粘锅，然后小火煮半小时。

4.把大米煮开花以后，下入姜丝和皮蛋，煮5分钟，时间到放食盐、白胡椒粉、鸡精各适量，搅拌化开调料。

5.然后将肉丝下锅，搅动几下，把肉丝煮至变色后，即可关火，再焖一会，最后撒上少许葱花，滴几滴芝麻油增香，美味即成。

二、肉沫蒸鸡蛋

1、准备3个鸡蛋，打入小碗中，加少许食盐入味，搅匀打散，再加适量清水，搅拌均匀，然后撇去上面的沫子，盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔。

2、蒸锅开始烧水，水开后放上鸡蛋蒸8到10分钟。

准备一小块猪瘦肉，剁成肉沫，放入小盆中；一小块生姜切成姜末，小葱半根切成葱花。

3、炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒至发白，倒入葱姜末，翻炒几下，闻到香味之后，加少许清水，放生抽、蚝油适量，搅拌化开。

4、再倒入半勺清水，煮至沸腾，放鸡粉、胡椒粉、食盐、老抽各适量，勾入少许水淀粉，搅拌化开，淋入少许明油，翻炒均匀，关火起锅装入小盆中。

5、鸡蛋蒸好之后，撕掉保鲜膜，把炒好的肉末摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒。

6、另起锅加少许食用油，油温7成热时，把热油泼在葱花上面，激发出香，即可上桌食用。

三、清炒虾仁

1、准备一份新鲜的虾仁，先从中间片开，然后淘洗干净，挤干水分放小盆里面，加入食盐、胡椒粉、料酒各适量。

拌匀后加鸡蛋清，玉米淀粉，植物油，继续搅拌均匀，腌制20分钟。

2、半根黄瓜一切4半，去掉瓜瓤，切成菱形块，小半根胡萝卜切成菱形块，生姜一小块切成姜片，大葱半根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片。

小碗里加入食盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒少许去腥，再加入适量的清水，一勺水淀粉，用筷子搅拌化开。

3、锅中添入小宽油，油温3成热时，下入虾仁，缓慢晃动炒锅，把虾仁滑散，倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入小碗料，用铲子翻炒，把料汁炒至粘稠，放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

都说早餐吃的要像皇帝，所以要捡最营养的饭菜来当做早餐，一日之计在于晨，早餐吃得好，一天精神好，希望大家不要偷懒，按时吃早餐！