四川传统冷门小吃，排名第一的这道小吃看似简单却很难做

四川美食除了辣的还有哪些其他味道的冷门小吃？题主虽然是四川人，但是每次和外地人聊四川美食，就是火锅麻辣烫！题主觉得好boring了好么！但是楼主吃货经历有限，除了辣的，其他口味的吃得很少，也就几样。那么，大家知道还有哪些冷门的非辣味小吃呢？

1、这玩意儿绝对冷门，大家也别被它名字忽悠了。

我随便问我身边一个朋友他们都说难道这个不是随便哪里都可以轻松做出来的吗？

实际上，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

它的制作也不是简单的开水煮一下就好，而是有很多工序，且食材也是精挑细选的。

“开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。”

制作步骤可以自行百度，总之这道菜确实是一道不太四川的四川菜。

2、烧白

这玩意下面的的芽菜不是直接放在下面的，而是肉蒸好了通过“技术手段”翻碗翻的。

吃这玩意唯一担心的就是发胖，腻的话其实还真没想象中的那么腻。

3、甜皮鸭

这个是四川乐山的特产，乐山也是小吃大市，不辣的美食还有跷脚牛肉。

甜皮鸭顾名思义就是皮有点甜，同时也是要卤过。有时候可以用仔鹅代替。

4、凉糕

四川凉糕，夏天的时候一碗凉糕马上精神。

这玩意很有饱腹感，一碗下去像吃了两碗蛋炒饭一样，但是饿得也快。

此外还有很多例如糖油果子、三大炮、叶儿粑等不辣的美食，欢迎老乡们补充。