逛吃美食 54种，亲测寻找最正宗的厦门味（一）
厦漳泉三地的美食，总是难舍难分。资料中记载闽南菜的发展与传承也是一个渐进的过程，从泉州发源，流传到漳州、台湾、厦门等闽南文化圈中，还影响到东南亚地区。
厦门这座城在海上，海在城中的花园城市，是福建省旅游佳处。鼓浪屿、南普陀寺、厦大、环岛路、同安影视城等众多美景让人惊叹这全国最美五大城市之首的风雅魅力。作为吃货自然更想知道，这美丽城中有哪些耐人寻味的地道美食！千里寻味海上花园，有哪些美食也如同景致般让人流连忘返呢？
1.厦门海蛎煎
海蛎煎又名蚵仔煎、蚝仔煎，是闽南地区最具传统大众化的风味小吃，也是一道家常菜，其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加鸡蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。
2.花生汤
花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。较为出名的是在中山路的黄则和花生汤，距今已有50年多历史了。
3.鸭肉粥
味道鲜美，补脑益智的鸭肉粥风味，你尝过么？来到厦门的小伙伴应该尝尝厦门特色鸭肉粥。同安区育秀路的永凯鸭肉粥是很多同安人从小吃到大的深夜粥铺。物美价廉，配料丰富。
4.烧仙草
烧仙草是闽南及台湾地区的特色饮品，夏季消暑圣品。在夏天一碗冰凉的烧仙草下肚五脏六腑都闷热血气都消除的干干净净，清凉降火，美容又养颜。八婆婆烧仙草较为出名，杯大料足，每次去厦门必吃美食之一。
5.土笋冻
闽南地区一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。起源于泉州，在厦门较为火爆、出名。这种蠕虫制成美食，晶莹剔透，味美甘鲜，风味尤佳，许多外地的朋友是不敢吃。也被称作是福建奇葩美食之一。
6.厦门烧肉粽
厦门烧肉粽这道美味可口的闽菜系名点，是闽南派肉粽的代表，历史悠久。福建各地都有粽子，品种也不少，有咸粽、甜粽、肉粽等，厦门烧肉粽油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力。
7.沙茶面
沙茶面是厦门著名小吃，闽菜小吃类，浓稠香郁的特制沙茶汤头，再配以自己喜欢的配料，鱿鱼、花蛤、鱼丸、大肠、豆腐泡等，连汤汁都可以喝个精光，好不痛快！
8.马蹄酥
马蹄酥雅名“香饼”，是厦门、泉州闻名的佳点。其中同安的马蹄酥最为出名。上等面粉、赤豆为原料，以果仁为辅，用糯米发酵制成。中间薄，四周厚，形似马蹄。酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。
9.厦门薄饼
薄饼就是春饼、春卷，厦门地方名点，Q薄的面皮包裹着笋、豆干、豆芽、蛋丝、虾仁、肉丁等馅料，咬上一口，柔软醇甜可口，风味独特，美味不腻。逢年过节，厦门家家户户都有吃薄饼的习惯，清明节尤为普遍。
10.花生酥
厦门花生酥是厦门著名的中式糕点，原名贡糖，也称为酥糖。酥糖主要原料是花生和砂糖，成品质地酥松，香甜可口，入口溶散，用来搭配茶水，再好不过了。
11.厦门馅饼
厦门馅饼是一种具有百年以上的历史特色名点，属于闽菜系。分甜咸两种，甜的大朵以绿豆沙为馅，馅饼以肉丁为馅。口感香甜，口味繁多，深受喜爱。成为厦门大一著名的地方特产。以鼓浪屿馅饼、南普陀素饼、日光岩馅饼、阿吉仔馅饼、汪记馅饼、黄则和、黄胜记较为出名。
12.黄胜记肉干
厦门最具知名度的中华老字号，迄今为止已有160多年的历史了。其选料精良，配料独特，精工细作，所产肉松色泽金黄，其味香鲜，无与伦比。已成为人尽皆知的百年老字号，到厦门旅游居家必备访亲送友的优质伴手礼。
13.清津果
清津果即橄榄、青果。厦门一种特色蜜饯小吃，配以中药甘草、糖水制成，甜酸适度，咸淡可口，芳香四溢。清津果可止晕止吐，像我这种会晕车人，出行坐车必备暖心小零食。
14.鼓浪屿绿豆糕
鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同，抗战时迁到鼓浪屿，之后，绿豆糕的制作工艺得以继承。现在，鼓浪屿绿豆糕已成为茶点和馈赠亲友的佳品。
15.同安封肉
同安封肉是厦门同安马巷传统名菜，属闽菜系。以整块肉装盆加盖蒸熟，上桌才掀盖而得名“封肉”。当地举办宴席必吃的一道菜。侨胞回乡也会吃这道家乡风味菜。
16.扁食汤
扁食汤是厦门著名的传统小吃，这种入口即化、香软滑嫩，味道独特的小吃，深受广大百姓的喜爱。
17.半月沉江
半月沉江福建十大名菜之一，是福州名菜，属闽菜系，福建素菜最出名菜，也是南普陀寺的一道素席名菜。口味酸辣，色泽分明，味鲜清香。去到南普陀寺就去尝尝吧！
18.南普陀素菜
产于千年古刹南普陀寺的40多种菜肴，主要食材是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等，菜品既讲究色、香、味、形、神、皿，又注重质、养、声、境，讲究造型。色彩悦目，味美可口，清鲜超逸，韵致高雅……去到厦门的小伙伴一定要去试试，强烈安利。本文中还有一些经典素菜介绍，供大家了解。
19.南普陀素饼
南普陀素饼是厦门特色小吃，素有“厦门素饼之首”的美称，饼皮酥脆、入口即化、馅料软香不油腻，是闽南地区的传统名点。
20.同安煎蟹
同安煎蟹是一道美味的海鲜特色菜，看着膏足肉满的花蟹，煎得喷香的红艳艳、肥厚的蟹膏，抵不住美味的诱惑。
21.香酥芋泥鸭
厦门经典名菜，将蒸熟的鸭子去骨去皮，芋泥包裹上鸭肉，取鸭皮内侧铺上满满的芋泥，再下锅油炸至酥香，皮酥内嫩，酥糯绵密的芋泥带着鸭肉的细嫩清香，蘸着果酱，吃上一口就忘不了啦。
22.南海金莲
南普陀寺经典素菜，厦门特色菜之一，福建传统特色名菜。用豆腐、冬笋、马蹄、香菇、冬瓜等作出的色香味俱全美食，造型似金色的莲花，景美艳丽，口感清香软糯，香甜润滑，品相叫人称绝。
23.丝雨菰云
一道富有诗意的南普陀寺名菜，厦门特色菜之一，获第四届中国美食节“中国名菜”称号。雪白的大白菜搭配双冬——冬笋、冬菇，再配上粉丝。清香怡人，鲜美滑嫩。
24.香泥藏珍
南普陀寺经典素菜，厦门特色菜之一，在槟榔芋泥中埋入香菇、冬笋、荸荠、面筋等切丁炒熟的馅料，装碗蒸熟，倒扣在圆碟中，缀以海苔或紫菜丝，口感杂而不乱，色形怡人。
25.老厦门南煎肝
南煎肝是福建传统地方名菜，属闽菜，福州代表菜之一，也是厦门地区的特色菜之一，口感爽滑弹嫩，麻油是这道菜的点睛之笔。这道菜极其考验厨师的刀工及火候掌握。切厚了不好熟，煮久了猪肝就老了。
26.炒面线
炒面线是厦门独具特色地方名点，厦门特色菜之一。系原“全福楼”、“双全酒家”所创，至今已有五六十年历史。许多餐厅也有这道美食。上等面线炸过后再加以瘦肉、香菇、冬笋等配料翻炒，吃时再佐以沙茶酱或者红辣酱，美滋滋的呢！
27.南普陀粉丝
南普陀经典素菜之一，也是厦门特色菜，属于闽菜之闽南菜系。普陀粉丝就是炒米粉的一种，炒米粉是闽南地区的最常见家常菜，家常多用肉料入菜。但是，南普陀素斋全用米粉、高丽菜、腐竹、黄花菜、红萝卜等素材入菜，加之炒制手法独特，吃起来和外面家常的闽南炒米粉却是风味不同。
