姜母鸭

姜母鸭

食材：鸭肉，啤酒，姜，桂皮，香叶，桂皮，当归，辣椒，生抽，老抽，芝麻油、盐

做法：1．鸭子剁成小块清洗干净，冷水下锅，加姜片，1勺料酒，大火煮开，撇去浮沫捞出，再次清洗干净。

2．姜切片，姜的量要多一些，锅中倒入芝麻油，放入姜片，小火慢炒，炒干水分，炒到变成焦黄色。

3．倒入鸭肉，大火炒，炒干水分，炒至鸭肉表面焦黄，加1勺料酒，加老抽、生抽炒至上色。

4．沙锅预热，倒入鸭肉，倒入1瓶啤酒，加盐、生抽调味，加1块桂皮，3个干辣椒，2片香叶，1块当归，大火煮开后转小火，炖煮1个半小时左右就可以出锅了。